Fournisseur et fabricant de maltol | Ingrédient alimentaire et pharmaceutique
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Le maltol (CAS 118-71-8) est un arôme caractéristique, doux et caramélisé. Contactez-nous pour obtenir les spécifications du produit, les documents relatifs à sa qualité et pour toute demande de renseignements concernant les commandes en gros.
Maltol
N° CAS :118-71-8
MF :C6H6LE3
MW :126.11
Emballer:5 kg/carton, 25 kg/fût
Apparence:
Poudre cristalline blanche ; elle a un arôme de caramel ou de crème.
Soluble dans l'éthanol ou le propylène glycol, légèrement soluble dans l'eau ou le glycérol.
Norme de qualité : CP2020; USP43-NF38
Application:
Ce produit est principalement utilisé pour la préparation de divers arômes de fruits, comme la fraise, et permet de corriger l'arôme des médicaments, des aliments et des cosmétiques. La dose habituelle est de 4 à 90 mg/kg. Dans l'industrie alimentaire, la concentration de maltol utilisée est de 30 ppm, généralement en association avec des arômes de fruits.
Le maltol peut également être utilisé pour rehausser l'odeur et l'arôme du pain grillé et des gâteaux. À une concentration de 5 à 75 ppm, il permet d'augmenter la douceur des aliments et de réduire la quantité de sucre de moins de 15 % tout en conservant le même pouvoir sucrant. On trouve également du maltol en faible quantité dans certains parfums.
CompatibilitéTautorité: Ce produit subira une oxydation, une décomposition et d'autres réactions au contact d'oxydants, d'acides forts et de bases. La solution concentrée du produit conservée dans des récipients métalliques peut changer de couleur.
Smillety: Ce produit est non toxique et non irritant et est considéré comme sûr.
Stockage:Ce produit doit être placé dans des récipients en verre ou en plastique et conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
